เบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบไม่ได้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบเท่านั้น เวลาเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารบนกระทะร้อนหรือย่างในสนามหลังบ้าน การรู้เวลาที่แน่นอนในการพลิกทำให้แตกต่างระหว่างเน juicy และแห้ง คำแนะนำนี้ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากมืออาชีพด้านเบอร์เกอร์ที่ Hans im Glück จะช่วยให้คุณทำให้ได้ระดับความสุกที่คุณชื่นชอบในทุกครั้ง: ไม่มีการเดา ไม่มีการปรุงเกิน

ข้อมูลเชิงลึกอย่างรวดเร็ว: ตั้งเวลาทำเบอร์เกอร์ของคุณตามระดับความสุกที่คุณชอบ ใช้ 3 นาที ต่อด้านสำหรับระดับ medium-rare, 4 นาที ต่อด้านสำหรับระดับ medium-well และสูงสุดถึง 5 นาที ต่อด้านสำหรับระดับสุกดี ยิ่งไปกว่านั้น ใช้ เทมเมอร์แบบกำหนดเอง ตามความต้องการของคุณเอง

เวลา คือ รสชาติ

ทุกคนมีจุดที่ชอบในเบอร์เกอร์ บางคนชอบแบบชมพูและนุ่มนวล บางคนต้องการเนื้อที่สุกเต็มที่พร้อมเปลือกกรอบ ความลับคือ การปรุงแต่ละด้านด้วยความแม่นยำ ไม่มีการจิ้ม ไม่มีการกด เพียงแค่พื้นผิวร้อนและเทมเมอร์ที่คุณไว้ใจ

นี่คือวิธีง่ายๆ ที่จะนึกถึงมัน:

  • Medium-rare: ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ต่อด้าน คุณจะได้ศูนย์กลางสีแดงอุ่นและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้
  • Medium: ไปที่ 3 ถึง 4 นาที ต่อด้าน สำหรับเนื้อชมพูและกัดที่แน่นขึ้น
  • Medium-well: เลือก 4 นาที ต่อด้าน น้อยลงของสีชมพู แต่ยังคงรสชาติ
  • Well-done: ตั้งเวลาสำหรับ 5 หรือแม้แต่ 6 นาที ต่อด้าน สำหรับเนื้อสุกเต็มที่

อย่าเพียงนับ เวลา ในหัวคุณ ใช้เทมเมอร์จริงๆ สิ่งที่ช่วยให้คุณเตรียมขนมปังหรือเทเครื่องดื่มในขณะที่เนื้อของคุณกำลังสุก เราแนะนำ เทมเมอร์ของ Time.now เพื่อความสะอาดและรวดเร็ว ไม่มีการสมัครสมาชิก ไม่มีเรื่องไร้สาระ เพียงคลิกแล้วไปเลย

การสื่อสารกับ Hans im Glück

Hans im Glück เป็นเชนเบอร์เกอร์จากเยอรมนีที่ดูแลเบอร์เกอร์ด้วยความใส่ใจเหมือนร้านสเต็กเฮาส์ การเน้นเวลาในการปรุงเป็นส่วนหนึ่งของเหตุผลที่เบอร์เกอร์แต่ละชิ้นมาถึงโต๊ะด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เหมาะสม นั่นเป็นแรงบันดาลใจให้ใช้วิธีเทมเมอร์นี้ เพื่อให้เบอร์เกอร์ของคุณที่บ้านเหมือนกับที่เสิร์ฟในร้านระดับพรีเมียม

พวกเขาใช้เวลาในแต่ละด้านอย่างมีจุดมุ่งหมาย ไม่มีการลัดขั้นตอน และเมื่อเบอร์เกอร์ของคุณมาถึงโต๊ะ มันร้อน ฉ่ำ และตรงตามคำสั่ง นั่นคือสิ่งที่เราตั้งเป้าหมายไว้ที่นี่

รายละเอียดการพลิก

เวลาไม่ได้เกี่ยวกับนาทีเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการกระทำด้วย นี่คือสิ่งที่ควรทำทีละวินาทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ระดับร้านอาหาร

  • เริ่มด้วยกระทะหรือเตาย่างที่ร้อน คุณอยากได้ยินเสียงซ่าเมื่อวางลง
  • ตั้ง เทมเมอร์ 3 นาที (หรือเทมเมอร์ที่ตรงกับระดับความสุกของคุณ)
  • อย่าแตะต้องมัน ให้มันปรุงโดยไม่แตะต้อง เพื่อให้เปลือกกรอบเกิดขึ้นอย่างถูกต้อง
  • เมื่อเวลาหมด ให้พลิกหนึ่งครั้ง ไม่มีการพลิกหลายครั้ง เพียงครั้งเดียวก็พอ
  • ตั้งเทมเมอร์เดิมอีกครั้งสำหรับด้านที่สอง ใช้เทมเมอร์เดิมหรือปรับเวลาใหม่ถ้าต้องการ (เช่น 3 แล้ว 4)
  • ปล่อยให้มันพัก 2 นาทีหลังปรุงเสร็จ เพื่อช่วยล็อคความชุ่มชื้นก่อนสร้างเบอร์เกอร์ของคุณ

คุณยังสามารถใช้ เทมเมอร์ซ้อนกัน เพื่อเตือนคุณเมื่อถึงเวลาพลิกและพัก ไม่มีความจำเป็นต้องยืนดูนาฬิกา

เบอร์เกอร์ของคุณ ในแบบของคุณ

ความสนุกของการทำเบอร์เกอร์ที่บ้านคือการทำให้มันเป็นไปตามที่คุณชอบ ไม่ว่าคุณจะชอบเนื้อหนาหรือแบบสแมช การจับเวลาเป็นสิ่งสำคัญ แม้แต่ส่วนผสมหรือเครื่องปรุงที่ดีที่สุดก็ไม่สามารถช่วยคุณได้ถ้าการจับเวลาผิด

การใช้เทมเมอร์เฉพาะทางให้ความมั่นใจ คุณจะรู้แน่ชัดว่าเมื่อไหร่ควรพลิก เมื่อไหร่ควรพัก และเมื่อไหร่ควรเริ่มกิน นอกจากนี้คุณยังสามารถมุ่งเน้นไปที่สิ่งสนุก เช่น การวางชั้นชีส การปิ้งขนมปัง หรือการทำซอสที่สมบูรณ์แบบ

เวลา คือ รสชาติที่คุณไม่สามารถชิมได้

คุณไม่สามารถมองเห็นเวลาได้ แต่คุณสามารถชิมรสชาติได้ เบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบทุกชิ้นเป็นผลมาจากเวลาที่ใช้บนความร้อน ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่เตาย่างหรือในครัวของคุณ ข้ามการเดา ใช้ เทมเมอร์เบอร์เกอร์ ได้รับแรงบันดาลใจจาก Hans im Glück สร้างขึ้นเพื่อครัวของคุณ คลิกเดียว เทมเมอร์เดียว คำกัดความอร่อยที่สมบูรณ์แบบในแต่ละคำ